一、 產(chǎn)品信息：
品名 | 紫甘薯色素 |
產(chǎn)品來源 | 紫甘薯色素是以旋花科植物番薯的塊根為原料，經(jīng)萃取、精制而成。 |
理化性質(zhì) | 紅色至紫黑色粉末；易溶于水，溶液呈紅色至紅紫；酸性條件下（pH2.0—4.0）光、熱穩(wěn)定性好，色調(diào)隨pH的升高從紅色變成藍(lán)色。 |
二、產(chǎn)品規(guī)格/劑型：
E1% 1cm10—E1% 1cm45粉末。
E1% 1cm5—E1% 1cm20液體。
三、 產(chǎn)品介紹：
1、中大恒源采用自己獨有的專利技術(shù)，對花色苷類天然色素如：紫甘薯色素、紫甘藍(lán)色素、蘿卜紅色素等進(jìn)行分離純化，去除原有粗提物中的雜質(zhì)，極大的提高了產(chǎn)品的純度；
2、與同類產(chǎn)品相比具有優(yōu)異的水溶性和優(yōu)良的光熱穩(wěn)定性；
3、更為重要的是，因在生產(chǎn)過程中分離出了影響產(chǎn)品感官品質(zhì)的異味物質(zhì)（紫甘薯的苦味和爛紅薯味、蘿卜紅的臭味、紫甘藍(lán)的苦味和硫臭味）（這是一些食品不能接受的尤其是飲料不能容忍的），所得的產(chǎn)品無任何不良的異味和臭味，在食品領(lǐng)域得到廣泛推廣和應(yīng)用。
四、 產(chǎn)品外觀及應(yīng)用效果：
0.1‰溶液(pH3.0)
紫甘薯色素在不同pH下應(yīng)用效果圖
紫甘薯色素應(yīng)用案例展示：
